小帆的部落格

 

自從就業之後，總覺得時間過得飛快（也許，是我期待它變得很快！）

在衝突、否定、退縮、無奈、遺忘、膽怯之中，很難預期我還能撐多久。

很想儘早走到與你約定的盡頭，然而，過程中我應付出的努力，似乎被刻意遺忘了。

只是，矛盾的是，一翻兩瞪眼的成功與失敗，你在乎的總比我多！

然而，幸福呢？快樂呢？我在意的，你總是無奈地沉默不語，毫無表情的面容，

我無法猜解你的想法。儘管，我們永遠都是最親密的人，然而，我卻永遠不可能瞭解你。

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一如往常，今日的午后是我們獨處的時光，暫且放下彼此相互堅持的衝突，

我們各自作著喜歡的事，你閱讀喜好的小說，聽著輕音樂，哼唱不知名的旋律，

而我，胡亂地逛著各大美食網站，一邊興味盎然地猜著你聽的歌曲，你知道我喜歡這樣！

忽然，我想起了在上週收到的一盒禮物：Yume Talking Choco《咖啡生巧克力禮盒》

 

於是取將出來與你分享，也想知道挑嘴的你又是如何志得意滿地發表你的美食評論，

你總是覺得凡事都有努力進步的空間，雖然有你獨特的觀點，卻總是咄咄逼人！

而巧克力又是你喜愛的點心之一，你很迫不及待地催著我將它們取出。

 

在你興高采烈地拆解包裝時，我則上網尋找巧克力的血統身世，回應著你的種種評論！

 

首先，巧克力禮盒精緻的外觀已讓我們驚訝不已，象牙白的外盒帶有純真的氣息，

咖啡色的絲緞巧意定纏繞著盒子的兩側，並在左上角化為一隻可愛的蝴蝶。

 

都還沒品嚐，你就喜歡上這樣簡約中帶有俏皮卻不失貴氣的外盒包裝！

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打開外盒，一股巧克力特有地甜香，繞絆著黑咖啡厚實的氣息，撲鼻而至！

你拿在手中，仔細地觀詳了許久，我則在旁催促著你儘快食用，

 

我解釋道：因為調溫巧克力耐不住你手的溫度，會融化的！

你好奇地問我「調溫」的意思？為何要對巧克力進行「調溫」？

我解釋道：Yume Talking Choco所採用的貝可拉（Belcolade）巧克力，

是由1988年由比利時人創建，專門生產調溫巧克力的工廠製作的，

被廣泛應用於製作頂級手工調溫巧克力，而「調溫」的意思，則是在製做巧克力時，

將溫度升高（40~45℃），降低（27~28℃），再升高（30~33℃）的過程，

目的在於讓巧克力中的可可脂於溫度變化中，形成均勻的結晶體，

可讓巧克力有亮澤光采、入口酥脆、於口中融化時，有絲絹般滑細的口感。

 

然而，不是僅有升降溫這麼簡單，空氣中的溫濕度及降溫的速率，

都會影響「調溫」是否成功，因此只有師匠級的手藝才能駕輕就熟。

於是坊間就有另一種以植物油（氫化棕梠油，反式脂肪酸）取代可可脂，

而製成的非調溫巧克力，此舉不但失去了調溫巧克力的種種優點，

也大大降低了巧克力特有的香氣，且可能對身體造成負擔。

因此，常有人說，非調溫巧克力僅是具有巧克力味道的糖果！

而利用比利時頂極古典風味的貝可拉（Belcolade）及「調溫」技術所製成的：

Yume Talking Choco生巧克力，則是兼具美味與健康的優質產品。

 

聽完之後，你一邊狐疑地納悶「調溫」及貝可拉（Belcolade）真有如此神奇，一邊將巧克力送入口中。

你形容道：不一會兒，入口的巧克力磚漸溶而化，漫散出溫醇滑潤的極致口感，

而黑咖啡迷人的香氣隱蘊在可可特有的苦味之中，香氣因此繽饒多姿，

也提升了後至的「甜」味而成為「甘」芳，揉合苦甜之中，滋味迷人！

 

我跟你的想法相近，也很喜歡此款巧克力的醇厚風味，苦甜滋味的美妙平衡，

讓人無法停手，毫不膩口。最特別的在於品嚐完後，口中並不會有發酵後的酸澀感，

因此能讓幸福的餘韻能忠於原貌，令人感動再三！


 

難得的，Yume Talking Choco《咖啡生巧克力》，竟讓我和你有相同的想法，

一致認為這是非常值得推薦的美味；洋溢幸福快樂的風味！

而如此優閒的午後時光，也因著Yume Talking Choco《咖啡生巧克力》，

變得格外地美好、幸福及快樂了！有機會得話一定要試試喔！