小帆的部落格

人蔘在東方人眼中一直是珍貴的滋補品，可以補充體力、精力

中國人對人蔘的藥效更是推崇備至，視之為補藥之藥王。

中國早在晉朝就開始栽培人蔘，人蔘自古以來就被受人們青睞，更被奉為御用珍品。

這過去在中國可都是年長者才使用的喔！

一.因其為高貴藥材　二.因其可延年益壽

歷代王朝採取殘酷懲治法令，封山育蔘，以保證皇族、王公大人用蔘的需要。 大清會典甚至規定將私刨人蔘者施以割筋之罰刑，由此可知其對人蔘價值之重視。

當然在現代，你不用擔心吃人蔘會被割筋喔～

現代種蔘技術進步，突破人蔘對生長環境的嚴酷要求

讓大家都有機會食用人蔘囉。

收到養蔘人家的新鮮人蔘，從沒煮過人蔘料理的我

有點傷腦筋要怎麼烹飪這新鮮人蔘才不至於浪費了食材～

還好養蔘人家附上的DM有食譜

一般大家常看到的人蔘大都是乾燥的人蔘

但是你知道新鮮人蔘最適合全家大小來食用嗎？

因為

"乾"的人蔘屬於中藥材，既然是中藥就要謹慎食用囉～

而新鮮人蔘是屬於食物類！

不論大人小孩，春夏秋冬都可以食用喔～

新鮮人蔘屬列管的新鮮農產品，不能自己從韓國挾帶回國喔！

不過想吃品質有保證的新鮮韓國人蔘，就找養蔘人家囉～

養蔘人家擁有韓國寶文集團二十年的人蔘專業經驗，嚴格的品質控管

以真空氮氣技術包裝新鮮空運來台

低温可放一個月，冷凍可放一年喔！

養蔘人家 韓國新鮮人蔘 三大保證

養蔘人家 細心洗淨 精挑細選出新鮮人蔘，除了培植不容易

在收成到最後交到消費者手中的過程也是非常辛苦

為了挑選優質人蔘，並且達到從韓國進口的標準

常常一批作物最終耗損達一半以上～

其中例如碰傷、畸形、大小未達標準，運送過程中斷裂..等等

最後都會被養蔘人家淘汰

選擇最優質的人蔘送到消費者手中，是養蔘人家肩負的使命。

市面上找的到的新鮮人蔘大多是長白山人蔘，來自中國大陸

雖然較便宜，但整體品質令人堪憂。

仔細看，這可不是大陸蔘，原產地是韓國喔！

在盒子背面還貼有原產地及保存期限喔!

人蔘屬多年生草本植物，成長緩慢且會吸收土壤各種成分。

一旦闢地種植人蔘，土壤會逐漸貧瘠

栽培六年田園須休耕十年，亦即必須每十六年才能收獲一次。

這也是高麗人蔘昂貴的原因。

人蔘成份

　　在西醫的角度是成份之作用來看食物或藥品的效用，這是元素論。

高麗人蔘具有的獨特成份，其中最重要的成份就是3～6%的皂角

甘，這也是決定人蔘好壞之重要因素。

人蔘含有維他命B1、B2、B3、B5、B12、生物素、膽鹼、礦物質、醣類、類黃酮等，還有人蔘皂草苷，目前至少有28種人蔘皂草苷被分離出來，多種對人體有益的物質喔。

講到人蔘產地，大家第一個想到的通常都是韓國高麗人蔘

因為研究發現，全球蔘種之中，韓國人蔘中擁有的營養最為豐富

所以高麗人蔘高價廣為人知～

有牌的中藥乾紅蔘動輒數千上萬

(高麗紅蔘則是將剝好皮的 6
年根新鮮人蔘，經過
7
次的蒸制乾燥後的產品，顏色呈淡黃褐色。也就是說，紅蔘是人蔘的一種)

無牌中藥店內的人蔘也無法確認其放置了多久

先不提養份隨著時間的流失與否，人蔘是否變質都是個問題。

與其它人蔘類健康食品相比價格，新鮮人蔘就顯得較划算超值的健康投資。

原本對於人蔘一竅不通的我，哩哩摳摳分享了這麼多

這可是我多日來上網研究整合而來的喔～

當然食用人蔘的好處很多，想知道更多自己上網找囉～

品嚐美食時間到囉～

本想來個創意人蔘料理

不過～又怕第一次煮會浪費了食材

所以還是煮最受歡迎的人蔘雞囉～

一般人蔘雞常放入香菇糯米或是山藥栗子等等食材

不過我喜歡清清爽爽的湯

所以來點不一樣的人蔘竹荀雞湯囉～

(嘿啦～認識我的人都知道我愛吃竹荀咩～
)

材料有

新鮮雞腿7支 新鮮人蔘2支 竹荀半支

枸杞適量 紅棗約8顆 蒜頭3顆 老薑3片

烹飪方法

1.將雞腿川燙洗淨後備用(川燙去除血水)

2.全部食材一起下鍋冷水文火開始煮，記得一定要冷水下鍋煮，這樣才能熬出人蔘的好滋味喔！

(用電鍋蒸燉約1個鐘頭即可)

很快的，人蔘竹荀雞湯大功告成囉～

打開後聞到陣陣的人蔘香味撲鼻而來...嗯～好香喔！

批Ａ絲

喜歡人蔘味濃一點的，可以放多一點的新鮮人蔘

（因擔心人蔘味太濃小朋友不能接受，所以只有放入兩支新鮮人蔘）

還有想要更清淡的湯，也可以先將雞腿皮去除喔！

煮好後，加入少量的鹽調味

令人食指大動的人蔘竹荀雞美味上桌囉~

先喝一口湯

嗯~淡淡的人蔘味對小朋友們來說剛剛好

竹荀的清香加上雞腿的鮮甜，還有人蔘微甘微苦的口感

再加上枸杞及紅棗的加乘

入口後的人蔘竹荀雞湯還會回甘，真的好讚喔！

沒想到第一次煮人蔘料理這麼成功

之前買過人蔘片煮茶，還有人蔘加工沖泡式的健康飲品

覺得在口味上還是新鮮人蔘來的甘甜

在拍照的過程，小千千一直在旁虎視眈眈一直喊著要吃雞腿

馬上讓小小麻豆來嚐鮮囉～

小千千：先喝湯

（這小妮子還真聰明，知道要先喝湯喔～）

小千千：再大口吃肉喔~

（ 啊～寶貝要顧一下形象啊～）

看看小千千的表情還需要告訴你們，這人蔘竹荀雞有多好吃嗎？

看看這小妮子多會吃啊～

一邊吃還一邊看著碗裡的另一隻雞腿

（寶貝～我是給妳餓很久了嗎？）

一邊拍照，看著小千千把雞腿啃光又把湯喝到見底

（寶貝～妳小肚肚應該很飽囉～）

上一秒還在想小肚肚應該飽了，沒想到小千千突來的動作..

（ 我會被妳吃倒啦～）

沒想到兩歲10個月的小朋友可以吃這麼多～

這可是一鏡到底，我都沒幫她吃喔～

到最後湯喝完，雞腿還剩半支，不過以她這小小年紀算很會吃了吧！

人蔘竹荀雞湯整個湯頭很讚，而用來燉煮的新鮮人蔘可不能浪費囉～

切片後又是另一道養生美食囉～

煮湯後的人蔘很軟爛，所以在切的時候要很注意喔～

吃一口人蔘片～

雖然煮湯了，不過人蔘味還是佷濃郁喔！

也可以沾上紅麴醬油，味道也很讚

使用兩條新鮮人蔘後，隔天我將最後一條用來煮人蔘茶囉！

再看看這人蔘～多美麗啊！

切片後加入紅棗和枸杞就來煮人蔘茶囉～

（當然你也可以加入白木耳或是蓮子當做養生甜點喔！）

養生蔘茶上桌囉～

如果你不習慣沒有甜味的養生茶

你也可以加入適當的冰糖或是蜂蜜調味

不管是熱熱喝或是冰冰喝都很好喝喔！

當然小朋友也可以食用喔～

因為這是新鮮人蔘熬煮而成的唷！

而且新鮮人蔘味甘甜，和乾燥過後的人蔘味截然不同

乾燥過的人蔘苦味和中藥味較重，小朋友較不能接受

而且每個人的體質不同不一定全家適合都適合食用

新鮮人蔘就沒有這些問題囉！

那～～什麼人適合食用新鮮人蔘呢？

在網路上找到以下這幾種很適合食用喔～

1.工作繁忙，常熬夜，壓力大的上班族
2.擔心沒體力，喜歡趴趴走的銀髮族
3.課業繁重，用腦過度的學生族
4.體弱多病，常感冒常生病的幼兒
5.大病初癒，元氣大傷的患者
6.想要青春永駐，光彩散發的愛美族

人蔘具有神奇的雙向調節功能，可使五臟六腑達到其最佳狀態

進而提升免疫力,常食用新鮮人蔘可以調整體質調節生理機能滋補強身

增強體力營養補給養顏美容青春永駐......等

這次分享新鮮人蔘食用方法，雖不創新

但卻是最簡單也最令全家大小都能接受的口味

而食用人蔘的好處多多（以下為引用網路資料）

人蔘含有類黃酮，也就是一種抗氧化劑，能預防細胞受到破壞。

人蔘有提升非特異性抵抗力的作用，當處於不良環境下，人蔘可以提升人體防禦能力。
人蔘含有與雌激素相似的化合物質，對於女性的生理有益，可以調理經期疼痛以及更年期障礙。

人蔘具有對抗壓力的能力。

舉例來說，如果體內血糖含量過低，或血壓上升過高時，人蔘都可使其恢復為正常含量；又譬如說，人蔘既能振奮神經，又能鎮靜神經，這種雙向的生理機能調節作用，就是人蔘適應原的功效。適應原的概念與中國傳統醫學強調的「整體性的調理作用」不謀而合。

無論是中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品都是來自原始的新鮮人蔘製成

但～中藥乾紅蔘的食用禁忌頗多，這也跟新鮮人蔘有所區別

乾紅蔘由於藥性強烈，不同於新鮮人蔘來的溫和。

"乾"的人蔘屬於中藥材，既然是中藥就要謹慎食用囉～

而新鮮人蔘是屬於食物類喔！

總而言之人蔘對身體的助益其實是很多的

若是要用來日常三餐入菜，同時享用美食與自然養生

新鮮人蔘絶對是不二之選

不只一家大小都能食用，而且價格也很親民喔！

不管是自用養身．餽贈親友．探病慰問．孝順至親．巴結公婆．

慰勞部屬．餽贈長官..都是最佳的選擇喔！

三不五時燉個人蔘雞湯幫全家大小補一下

尤其辛苦的一家之主

老公明天的"體力"我們幫他”傳便便”喔～

有興趣的可以上官網瞧瞧  → 官網連結點我 ←也可以直接點下圖直接購買~

本文轉錄自-通路王發燒鑑貨團