這篇就要介紹如何將剩下的滷味變身成一桌新菜餚！
＊ 花生豬腳滷麵輪
首先料裡的是第１次吃完就念念不忘的招牌豬蹄花／１６０元
他們家的豬蹄花真的好吃，精選特級豬前腳製作
之前吃冷的，皮很Ｑ也沒有腥臭味
這次我要改用熱的來品嘗看看～
鍋中先加入一碗半左右的水，
然後把冷凍的豬蹄花和滷水花生直接倒入鍋裡
再加入提味的乾香菇，還有冰箱剩的乾麵輪一起蒸煮
乾麵輪加進滷味後會吸裹滷汁的菁華
真的太好吃了！！！
加上豆類獨特的香氣和炸過的油脂，
也能替這鍋滷味添加不少風味唷
本來還擔心水會不會太多
沒想到滷出來味道剛剛好！！！
甚至不像單吃的味道比較甜～
花生很鬆軟，入口即化
豬蹄花也是，筷子一夾就骨肉分離，
而且表皮的部位一樣很Ｑ
麵輪跟香菇也被釋放出的滷汁滷得很夠味
沒想到運用現成的滷味加工一下，也可以變身一鍋新味道
看起來根本就跟親手滷的一模一樣呀！！！！
超推薦客人來可以偷吃步的輕鬆料理
再來就是雞胗三吃！
吃剩的雞胗切成丁狀
＊ 雞胗燴百菇豆腐
超市買的盒裝豆腐切塊，表面略煎黃
蒜末、香菇絲和蝦米爆香
然後放入煎好的豆腐和切丁的雞胗
倒入醬油和水一起燒
等豆腐差不多入味再放金針菇～
其實這道菜可以放很多種菇類一起煮
不過我家只有金針菇和乾香菇
如果有杏鮑菇和袖珍菇一起燴會更豐富唷
起鍋前淋點麻油、米酒，添加香氣
再用太白粉勾點薄芡～
其實因為菇類的特質，所以不用勾太多芡就會略帶濃稠
如果有蔥花灑一點會更好！
＊ 空心菜炒雞胗
肉有了，綠色蔬菜也不可少
把雞胗取代其他肉類
因為滷得很夠味，滷汁又甜甜的，
所以炒起來不輸用肉絲炒的
＊ 小黃瓜涼拌雞胗
剛好冰箱剩一條小黃瓜和小７沙拉剩的芝麻醬
再多加一道涼拌菜吧！
黃瓜洗淨切段，放入塑膠袋用刀背略拍打
加入鹽、蒜末搓醃一下
最後加上雞胗，淋上芝麻醬就完成了
冰冰涼涼的，小黃瓜的脆搭配雞胗的Ｑ
加上濃郁的芝麻醬，夏天吃這個真的很開味
＊ 台式通心粉
菜準備好了，主食怎麼辦哩？？
冰箱剛好有剩的通心粉，沒有義大利麵醬
那就大膽來做台式的通心粉吧！！！
滾水裡加鹽，費點時間將通心粉煮熟
等待麵煮好的同時就來炒配料，
蒜末、蝦米、金針菇、乾香菇，哈～我的食材都差不多
就是冰箱剩的那幾樣
這次還加上沒吃完的西井村豆乾～把它切成小丁丁
起油鍋，依序丟進鍋裡拌炒，再加入醬油和水一起燒
後來把剩的一點空心菜也一起下鍋XDDD
炒好的料加上煮軟的通心粉
最後再打上一顆蛋
就是再家常不過的台式通心粉啦
別小看它賣相平凡，吃起來還很好吃咧～
而且也很營養
我想家裡要多準備點通心粉，以後有剩菜都這樣炒好了
就醬，滿滿一桌料理輕鬆完成！
運用現成滷夠味的滷味，省去處理肉類的時間
還能因為加熱後散發出的滷汁，增加食材的變化
加上西井村的滷味口感偏甜，如果吃不習慣
二次烹調後反而會產生新的火花
就算新手廚娘也可以燒出像樣的料理啦～～～
不僅方便也很美味唷！！！！
以後想不出三餐要怎麼做，就偶而這樣偷吃步好啦
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本文轉錄自-通路王發燒鑑貨團
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